Le contexte
28092011Les attentes sont plurielles , et nous le verrons, convergentes malgré des ambivalences difficiles a priori à concilier.
La population, le consommateur final :
- Le consommateur attend en premier lieu de la rassurance sur ce qu’il a dans son assiette : origine, qualité nutritionnelle, santé sur le long terme…
- Un accès à une alimentation « rassurante » : disponibilité des produits quelque soit le mode de prise de repas, à un prix accessible
- Son bien-être au quotidien, et la qualité de son environnement : un équilibre urbanisme / ruralité : un paysage préservé un tissus dynamique d’économie locale un lien social : de la proximité
La Restauration :
Volume en Bio suffisant , régularité d’approvisionnement , diversité Produits pré-transformés Du prix accessible
Les Collectivités territoriales :
Outils de développement économique au service du territoire : attractivités à l’installation, transmission d’exploitation agricoles développement et la structuration du réseau aval (transformation, distribution…) Des outils d’application des politiques environnementales : promotion de mode d’agriculture respectueuse de l’environnement préservation de vraie qualité de vie : lien social , proximité Des solutions de l’économie sociale et solidaire : valeur ajoutée par le travail sur le territoire : de l’activité et des créations d’emplois, valeur ajoutée partagée sur le territoire
Le monde agricole :
Indépendance économique relative : Prix de ses produits (PAC, coop …) Risques liés à son environnement (météo, crise sanitaire…) Reconnaissance et une revalorisation de son activité : Respect de la Terre
L’industrie Agroalimentaire :
Restaurer une image et de la crédibilité vis-à-vis des consommateurs et des producteurs reconnaissance du savoir-faire Conquérir de nouveaux consommateurs et nouveaux marchés Avoir accès à une production locale Développer l’attractivité de la filière : problématiques de recrutement Trouver des formes de distributions alternatives : indépendance vis-à-vis des centrales d’achats de la grande distribution
La Distribution :
Offres alternatives : Offre de producteurs locaux
Catégories : gestion de projet
